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Beef Collection

Polonia

Filet 3,5+ Polen

4.9/5
Art H027PL
Filet von Färsen/Kühen erlesener Rassen polnischen Ursprungs. Typisches Merkmal ist der zarte, aromatische Geschmack.

Gewicht:

3-3,5 kg

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Beschreibung

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Eigenschaften

Karolina del Mazury ist die Fontebona-Auswahl an Rind- und Färsenfleisch polnischen Ursprungs, zu der hauptsächlich die Rassen Frisona Baltica und Holstein zählen. Im Unterschied zu anderen europäischen Ländern tendieren kleine, polnische, familiengeführte Zuchtbetriebe dazu, verschiedene Rassen, d.h. Stiere für die Fleischgewinnung und Kühe für die Milchproduktion, miteinander zu kreuzen, um Tiere zu erhalten, die beide Eigenschaften aufweisen. Die extensive Zucht mit Fütterung von Gras und ballaststoffreichem Getreide sowie die Zugabe von Zuckerrüben verleihen dem Fleisch seine helle Farbe, eine beachtliche Marmorierung, einen besonders delikaten Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit.

Wichtigste Rassen

FRISONA BALTICA - HOLSTEIN

Futter

FUTTERMITTEL/GETREIDE/WURZELFRÜCHTE

Organoleptische Noten

Geschmack
Zart und aromatisch
Zartheit
5/5
Marmorierung
3/5

Aufbewahrungszeit und -art

Im Kühlschrank zwischen 0 und 4°C aufbewahren und gegart innerhalb des auf dem Etikett auf der Verpackung angegebenen Datums verzehren.

Rezensionen

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