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Beef Collection

Polonia

Tronchetto 5/8 coste Polonia

4.9/5
Art H050PL
Tronchetto proveniente da razze pregiate di scottona/vacca di origine polacca. Si caratterizza per il sapore morbido ed aromatico.

Peso :

9-11 kg

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+/- 2 kg

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Descrizione

Tempi e modalità di conservazione

Recensioni

Caratteristiche

Karolina del Mazury identifica la selezione Fontebona di carne di manzo e scottona di origine polacca, che annovera principalmente le razze Frisona baltica e Holstein. A differenza di altri paesi europei, nei piccoli allevamenti polacchi a conduzione familiare c’è la tendenza ad incrociare razze diverse, ovvero tori da carne con vacche da latte, per ottenere capi di bestiame a duplice attitudine. Dall’allevamento estensivo a base di erba e cereali ricchi di fibre addizionati poi in fase di finissaggio con barbabietole da zucchero, si ottiene una carne dal colore chiaro e dalla notevolissima marezzatura che conferisce un gusto molto delicato ed una tenerezza davvero straordinaria.

Razze principali

FRISONA BALTICA - HOLSTEIN

Alimentazione

FORAGGI / CEREALI / TUBERI

Note organolettiche

Gusto
Morbido ed aromatico
Tenerezza
5/5
Marezzatura
3/5

Tempi e modalità di conservazione

Conservare in frigo tra 0 e 4°C e consumare previa cottura entro la data indicata nell'etichetta apposta sulla confezione.

Recensioni

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